Málokteré místo je tak jednoznačně spojené s vínem jako Melnik. Když procházíte ulicí, je víno všude kolem vás - v pevných obchodech, v restauracích a na všudypřítomných stáncích. V lahvích s úctyhodnými etiketami i v PET kanystrech přímo na slunci. Chtěli jsme si nějaké víno koupit domů, aby se nám dobře vzpomínalo. Ty kanystry na stáncích důvěru nebudily. Tak jsme vyhledali profesionální vinařství. A byl to zážitek chuťový i kulturní. Sklep je vytesaný docela vysoko ve svahu - ano, v té "hromadě písku"; kupodivu zevnitř to jako nasypaná hromada nevypadá, stěny jsou celkem pevné a sklep funguje už několik staletí.

Pan Manolev se nám ochotně a s evidentním potěšením věnoval (hodně věděl o moravských vínech), vybírali jsme mezi odrůdami i mezi sudy. (Je libo s vůní dřeva dubového či kaštanového? Vybrali jsme z kaštanového.) Nakoupili jsme dobře a je na co vzpomínat.