Saliny u Guérande

Při severní části západního pobřeží Francie se odedávna získávala sůl z mořské vody. Děje se tak dodnes, tradičním způsobem. Nejrozsáhlejší saliny (neplést s brněnskou tramvají!) jsou v zálivu u města Guérande poblíž Nantes. Měli jsme to při cestě, je tam poučná exposice, dá se chodit po hrázích, stojí to za odbočku.

Obrázků mám jen pár, vše se dá najít na internetu. Česky aspoň toto.

Celá oblast je vlastně složitou soustavou hrází a plochých bazénů v jemně odstupňované výšce. Do těch nejvyšších natéká složitou soustavou kanálů přílivová voda, ta je pak soustavou propustí pouštěna do nižsích úrovní, v každé ponechána nějakou dobu odpařovat. V nejnižší úrovni už je koncentrovaná solanka, na jejímž povrchu krystalisuje sůl, kterou lidé pomocí širokého hrabla stahují ke krajům a po proschnutí nakládají.